為什麼大腦會堆積「毒素」？40歲後必懂的腦科學

大家有沒有發現過了40歲後，常常話到嘴邊突然忘記？或是明明昨天才看過的名字，今天怎麼想都想不起來？這可不是單純「老了」這麼簡單！日本腦科權威內野勝行醫師指出，這些都是「β類澱粉蛋白」在作怪！

β類澱粉蛋白有多可怕？

這種被稱為「腦部垃圾」的物質，就像是卡在水管裡的陳年汙垢：

• 20歲開始就會在腦內累積
• 會讓神經細胞慢慢壞死
• 東京大學研究證實是阿茲海默症的元兇
• 累積30年後可能突然爆發

最恐怖的是，就算你現在記憶力超好，這些毒素照樣在你腦中「存貨」！御茶水診所白澤院長警告：「從40歲開始每天清除，才能守住腦力防線！」

腦科醫師私房「排毒湯」完整配方大公開

內野醫師研發的「腦部掃除湯」厲害在哪？關鍵在5大黃金營養素的完美組合：

1. α-亞麻酸：像腦內清道夫，專門沖刷β類澱粉蛋白
2. 茄紅素+芝麻素：超強抗氧化雙人組，保護神經細胞
3. 卵磷脂：直接修補受損的腦神經
4. DHA/EPA：讓腦血管保持年輕彈性
5. γ-穀維素：活化大腦訊息傳遞速度

家庭主婦都學得會的簡易食譜

【準備材料】（3天份）

• 牛番茄2顆（選蒂頭青綠的更新鮮）
• 蒸熟毛豆1碗（冷凍的更方便）
• 核桃仁10顆（記得先烤過更香）
• 櫻花蝦1大匙（要選淡粉紅色的）
• 白芝麻粉2茶匙（現磨的營養最完整）
• 水煮鮪魚罐頭半罐（油漬的記得瀝乾）
• 玄米油1小瓶（用滴管裝更方便）

【超簡單三步驟】

1. 把所有材料（除玄米油外）倒進調理機
2. 打成濃稠泥狀後分裝冷凍
3. 要喝時挖一球+熱水沖泡，最後滴3滴玄米油

秘訣分享：冬天加點薑末暖身，夏天改加薄荷葉更清爽！素食者可以把鮪魚換成杏鮑菇丁。

喝湯時機有學問！這樣喝效果加倍

根據國立長壽醫療中心研究，最佳飲用時段是晚餐後1小時，因為：

• 大腦在睡眠時進行自我修復
• 營養成分能完整被吸收
• 避免白天喝可能想睡的問題

進階喝法：搭配「手指體操」效果更好！邊喝湯邊用拇指輪流碰其他四指頭，從食指到小指再倒回來，刺激大腦運動區。

這些地雷食物千萬別碰！

要讓排毒湯發揮最大效果，這3類食物要控制：

1. 反式脂肪：洋芋片、甜甜圈會加速腦細胞發炎
2. 精製糖：手搖飲的果糖會阻礙排毒機制
3. 加工肉品：香腸、培根的亞硝酸鹽傷害神經

貼心小提醒：如果喝不習慣，可以加半匙味噌調味，但要注意鈉含量。持續喝1個月後，你會發現： ✓ 找鑰匙的時間變少了 ✓ 開會時能更快抓到重點 ✓ 連手機密碼都記得更牢了！

現在就動手做，為20年後的自己存「腦本」吧！